Peigne à pain pour nettoyer une trancheuse à pain industrielle (Oliver 732-N) : 3 étapes (avec photos)

2024 Auteur: John Day | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-30 09:09

Cet Ible est loin des sentiers battus. Il y a une trancheuse à chargement frontal Oliver 732-N (espacement de 7/16 ) dans la boulangerie où je travaille. Quand il tranche, il fait une fine chapelure qui s'accumule sur le berceau. Un pinceau est utilisé pour balayer l'avant du berceau mais il ne passe pas entre les dents. Bien que la chapelure n'entre pas en contact avec le pain frais, je me demandais depuis combien de temps certaines de ces chapelures étaient là. Un peu effrayant.

La première pensée est « utilisez simplement de l'air comprimé pour le souffler ». L'air à haute pression rencontre les restrictions de l'OSHA et enverrait de fines miettes partout. Il faudrait aussi du matériel que nous n'avons pas. Un compresseur d'aérographe pour la décoration de gâteaux fonctionnant à 0,8 pied cube par minute n'avait tout simplement pas assez de force. Il faudrait probablement un compresseur d'aérographe fonctionnant à 1,5 à 2,0 pieds cubes par minute pour faire le travail. Aussi l'équipement que nous n'avons pas. L'«air» en conserve (généralement un hydrofluorocarbure, pas de l'air), s'il est utilisé judicieusement, a fonctionné sans causer trop de dégâts. Le vrai problème avec ces solutions est qu'il n'y a pas de budget pour elles. Rien.

Le matériel étant sorti, j'ai commencé à travailler sur des approches mécaniques. J'ai apporté des pinceaux frais, un avec des poils et un en mousse. Les deux pinceaux avaient subi une « chirurgie » pour « s'insérer » entre les dents. C'était la bonne approche, mais c'était une mauvaise solution. Les poils étaient indisciplinés et la mousse était molle.

J'ai trouvé des attaches de câble qui avaient à peu près la même largeur que l'espace entre les dents et j'ai commencé à pousser les miettes une fente à la fois. Cela a mieux fonctionné. Ensuite, j'ai coupé l'extrémité pointue de l'attache de câble et j'ai commencé à tirer les miettes. Cela a bien fonctionné. Si un serre-câble fonctionnait bien, huit seraient encore mieux.

Étape 1: Peigne à chapelure 01

J'avais une boîte vide avec une petite ondulation qui se dirigeait vers la poubelle, deux attaches de câble, du ruban de montage 3M de 1 pouce, une règle et des ciseaux.

Les dimensions étaient à peu près le siège du pantalon, sauf qu'il devait y avoir 1-1/2 pouces de projection et 1/2 pouce d'espacement central. Je me suis assuré d'aligner l'ondulation avec les dents du serre-câble pour plus de solidité.

Je n'ai pas documenté l'assemblage parce que j'étais emballé, je jouais à le faire. La photo des pièces a été prise plus tard lorsque j'avais une autre boîte vide. L'image de l'outil était également postérieure. Vous pouvez voir l'huile des pains sur le ruban de masquage que j'ai mis dessus pour le rendre plus "attrayant".

Étape 2: Peigne à chapelure 01 - Résultats

Photo One est l'outil en action. Les photos deux et trois sont l'avant et l'après.

L'outil s'est avéré très efficace et facile à utiliser. Il a été immédiatement accepté par mes collègues. Il s'avère qu'ils avaient, pendant des années, "observé" qu'il n'y avait aucun bon moyen de nettoyer complètement la trancheuse.

L'outil a été conservé dans le bac à miettes de la trancheuse et, malheureusement, il a été jeté avec les miettes de pain.

J'ai construit Bread Crumb Comb 02 avec seulement deux changements. Il contient un boîtier électrique qui peut être fixé à un aimant situé à l'extérieur de la trancheuse. Il a également un corps fabriqué à partir d'un carton d'expédition de pointes d'asperges en plastique avec une petite ondulation. Elle aussi se dirigeait vers la poubelle. Le plastique doit être plus résistant que le papier.

Je n'ai pas documenté celui-ci parce que j'étais pressé de le faire.

Étape 3: Peigne à chapelure 03

1. Récupérez vos pièces et outils

Petits panneaux ondulés (ils proviennent d'un carton de pointes d'asperges)

Attaches de câble (dans ce cas, elles mesurent 0,3 pouce de large, si vous avez une trancheuse plus étroite ou plus large, vous devrez dimensionner les attaches de câble en conséquence. La projection reste la même)

Ruban de montage de 1 pouce (j'ai utilisé du Scotch 3M)

une limace de fer ou une rondelle et un aimant ou un aimant juste

les ciseaux

règle

crayon

2. Faites un guide montrant 1-1/2 pouces de projection et la dimension au centre (0,5 pouces dans ce cas).

3. Coupez le panneau et les « dents ». J'ai ajouté 1/2 pouce supplémentaire aux panneaux pour conserver les trous existants afin qu'il puisse également être suspendu à un crochet. N'oubliez pas d'aligner l'ondulation du panneau avec les "dents" lorsque vous le posez.

4. Coupez le ruban de montage, y compris une découpe pour le slug/l'aimant sur un panneau.

5. Collez les « dents » au ruban de montage sur un panneau. Attention à l'extension et aux centres.

6. Fixez l'autre panneau et appuyez pour le sceller